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Receta de Pescado blanco con verduras

El pescado no puede faltar en una dieta saludable. Por eso, hoy compartimos una sencilla y sabrosa receta de pescado blanco con verduritas. Este plato puede realizarse con gallo, besugo, bacalao, merluza, mero, salmonete, lenguado o cualquier otro tipo de pescado blanco.

El pescado blanco se caracteriza por ser muy bajo en grasas, ya que no supera los 5 gramos por cada 100 gramos en ningún caso, aunque también aporta muchas proteínas.  Esto lo hace un pescado muy saciante, y a la vez muy ligero. Entre los muchos nutrientes que aporta el pescado blanco destacan la vitamina D, el sodio, el potasio, el calcio y el fósforo.

A continuación explicamos la receta de pescado con verduras con todos los pasos a seguir:

 

Ingredientes:

1 berenjena grande, cortada en cubos

450 g de filetes de pescado blanco sin espinas

400 g de garbanzos cocidos

1 cucharadita de sal marina

1 chalota, picada

1 diente de ajo, en rodajas

1 cucharadita de canela molida, comino, jengibre y cúrcuma

420g de tomates frescos picados

1 calabacín mediano, cortado en cubitos

1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos

125g pequeñas florecillas de coliflor

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de cilantro fresco, picado

 

Preparación:

  1. Unta la berenjena con aceite de oliva y espolvorea el pescado con sal.
  2. Calienta una cazuela grande y agrega un poco de aceite. Cuando esté el aceite caliente añade el ajo y después las especias para que cocinen unos 30 segundos.
  3. Agrega los tomates, berenjena, zanahoria, coliflor, calabacín y sal; y cocina a fuego lento durante 30 minutos
  4. Agrega las alcaparras y el pescado blanco y cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

 

¡Buen provecho!

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